さくもちカレーパン

レシピカテゴリー:パン レシピ投稿者:ローラさん

ひとことコメント

油っぽくなく、カレーのルーがサクサクの生地によく馴染み食べやすいです。
食べる直前にオーブントースターに入れて温めるとさらにサクサクになり美味しくなりますよ!

分量:8個分/調理時間:約2時間

材料

パン粉 1カップ
・霧吹きの水 適量
・サラダ油 適量

【中身】
・ニンジン 110g(ニンジン一本)
・玉ねぎ50g
・合い引き肉 50g
・水 200cc
カレールー 50g
・にんにく 一片

【パン】
強力粉 250g
・砂糖 10g
・塩 2g
・水 120cc
・牛乳 30cc
・ドライイースト 2g
・バター 5g

調理方法・手順

【中身】
1 ニンジンはすりおろす。玉ねぎとにんにく、すりおろしきれなかったニンジンを細かいみじん切りにする。
2 フライパンに油をひき、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが透明になるまで炒める。
3 玉ねぎをフライパンの半分に寄せ、ミンチを炒める。
4 肉の色が変わったら、ニンジンをいれる。
5 水を加えて、10分ほど煮こむ。
6 ニンジンがペースト状になったら、一度火を切り、カレールーをいれる。
7ルーがとけたら、火をつけて弱火で5分煮る。
8バットにとって、冷ます。

【パン】
1 バター以外の材料をボウルにふるいいれる。粉っぽさがなるなるまでこね、バターを加えてこねる。
2 表面が滑らかになるまでこねる。
3 生地を丸めて、ボウルにいれ、ラップをし、発酵させる。
4 生地が2倍の大きさになったら、8つに分ける。
5 形を丸くして、ラップをして20分おいておく。
6 ガスを抜いて、麺棒で10~12センチほどに伸ばす。
7作ったカレールーを入れて、とじ目をしっかりくっつける。
8とじ目を下にしてクッキングシートの上に並べる。
9手のひらの上で生地に霧吹きを三回ほどし、パン粉をつける。
10 また、暖かいところで20分ほどおく。
11 160度の油の中に静かに入れる。
12 色が変化してきたら裏返す。(これを繰り返す)13途中で180度に上げてもOK
13 きつね色になったら、キッチンペーパーをひいた皿に置き、油をとる。

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