グルテンフリー♪クラウドブレッド(食事バージョン)

レシピカテゴリー:パン レシピ投稿者:メスなのにゴエモンさん

ひとことコメント

水切りヨーグルトはクリームチーズやマスカルポーネでもいいです。
ハーブソルトでなく、塩だけ、塩+ニンニクパウダー、カレー粉少し、等お好みでどうぞ。
そのままでも食事に合うパンですが、サンドウィッチのようにするとボリュームが出ておすすめです。

分量:6~8枚/調理時間:30~40分(ヨーグルトの水切り時間は含まず)

材料

・卵…3個
・水切りヨーグルト…50g
・ベーキングパウダー…小1/2~1/3
・ハーブソルト…少々
コショウ…少々

キヌア…少々

調理方法・手順

1.キッチンペーパーを敷いたザルに無糖ヨーグルトを入れ、水切りする
(大体1/2パックを2~3時間放置すると50~60gの塊になる)
2.卵を卵白と卵黄に分ける
3.卵白にベーキングパウダーを加えながら泡立て、しっかりと角が立ったメレンゲにする
4.卵黄に水切りヨーグルト、ハーブソルトとコショウ少々を加え、なめらかに混ぜる
5.4に3のメレンゲを2~3回に分けながら加える
ゴムベラで手早く、さっくり、泡が消えないように

6.キヌアを上に振りかける
7.余熱しておいたオーブンで170度20分焼く

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