なんちゃってサラダチキンのキヌア添え

レシピカテゴリー:ご飯 レシピ投稿者:もぎもぎさん

ひとことコメント

ささみは余熱で火を通すことによってパサパサせず美味しく茹でられます
放置する時は蓋をしてできれば何かで包み保温して下さい
茹で汁はスープにすることが多いですが、今回はキヌアを炊いてみました
事前の準備に時間がかかるように見えますが、行程のひとつひとつは大したことありません
ダイエット中のお姉さんにも筋トレ中のお兄さんにも喜ばれるヘルシーな1食です♪

分量:2~3人分/調理時間:30~40分(寝かせる時間・放置時間含まず)

材料

◆なんちゃってサラダチキン
・ささみ…4~5本(ムネ肉でも可)
塩こしょう…少々
(ハーブ塩なら香りなお良し)
・にんにく…1かけ
・ローレル…1~2枚

キヌア1/2カップ
・鶏のゆで汁…300cc

◆お好みの野菜

調理方法・手順

1.ささみをひらくように切り目をいれ厚みを薄くする
2.塩コショウしてラップで包み、冷蔵庫で1晩寝かせる

3.作る1時間くらい前に冷蔵庫から出し、ささみを常温にしておく
4.ささみがかぶるくらいの量の水にスライスしたにんにくとローレルを入れ沸騰させる
5.沸騰した中に次々とささみを入れ、再沸騰したら弱火で約1分、火を止め自然に冷めるまで放置

6.ささみの茹で汁にざっと洗ったキヌアを入れ、沸騰したら弱火で10分、火を止め5分蒸らす

7.お好みの野菜とささみ、キヌアをそえて完成

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