みかんを丸ごと使った米粉ピザ!食べてみんかん!?

レシピカテゴリー:パン レシピ投稿者:まほさん

ひとことコメント

みかんの皮や袋・筋には実の3倍のビタミンCが含まれています。
火を通して甘みを増したみかん&とろとろのチーズにパリっとした米粉のピザ生地との相性は抜群!
子どもが大好きなみかんの力で野菜も摂れて栄養満点!!

分量:直径18cm 1枚分/調理時間:40分

材料

〈ピザ生地〉
米粉パン用ミックス粉…70g
・ベーキングパウダー…小さじ1杯
・塩…ひとつまみ
オリーブオイル…小さじ2杯
・水…50cc~

〈トッピング〉
・ケチャップ…大さじ2杯
・みかん…2個
・ピザ用チーズ…50g
・ほうれん草…2束
・パプリカ(赤)…1/4個
・パプリカ(黄)…1/4個

調理方法・手順

(1)ボウルに米粉、ベーキングパウダー、塩を入れて軽く混ぜ合わせる。オリーブオイル、水を加えてよく混ぜ合わせる。(水は少しずつ入れて扱いやすい硬さに調節する。)
(2)生地がまとまってきたら1分ほど良くこね、丸める。
(3)ラップを敷いた上に置き、上にラップを重ねて円形に薄く伸ばす。
(4)みかんは洗って5mmの厚さにスライスする。ほうれん草は2cm大に切り、パプリカは1cm角に切る。
(5)(3)をクッキングシートにのせ、ケチャップ、チーズ、ほうれん草、パプリカ、みかんの順にトッピングする。
(6)190度のオーブンで10~20分焼く。

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