枝豆クリームとベーコンの冷たいパスタ

レシピカテゴリー:麺類 レシピ投稿者:健康ごはん塾さん

ひとことコメント

こどもも大好きなカルボナーラ風の冷たいパスタ。
枝豆クリームがとってもヘルシー。
パスタの水気をよく切ることが美味しく作るポイントです。

分量:2人分/調理時間:約30分

材料

ロングパスタ 160g(80g/人)
・枝豆 さやから出して80g(約2/3袋くらい)
・ベーコン(厚切り) 60g
・牛乳または豆乳 60cc
オリーブ油 小さじ2
・粉チーズ 小さじ2
・塩 小1/3
・にんにくのすりおろし 少々
粗挽き黒コショウ 少々

調理方法・手順

■最初に、ソースを作ります。
①枝豆は洗って、沸騰した湯で2~3分ゆで、ザルに上げて粗熱を取る。
②枝豆をさやから出し、フードプロセッサーにかける。
牛乳、オリーブ油、粉チーズ、塩、にんにくを加え、
更になめらかになるまでフードプロセッサーにかけ、大きめのボールに入れておく。
③ベーコンは太めの棒状に切り、フライパンでこんがり焼いておく。

ロングパスタをゆでて、仕上げます。
④鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(適量)を入れて、ロングパスタをゆでる。
⑤ゆで上がったらザルに取り流水で洗い、最後に氷水で冷やしてからザルに上げ、水気をよく切る。
⑥②のボールに入れて、ソースとよく混ぜてからお皿に盛る。
⑦上にベーコンを乗せ、お好みで黒コショウをかけて、できあがり。

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