キヌアだんごと鶏だんごのトマト煮込み

レシピカテゴリー:ご飯 レシピ投稿者:チッチさん

ひとことコメント

子どもと一緒に作れるものをと、お団子作りに挑戦させました。キヌアのだんごには茹でたキヌアの煮汁を水のかわりに使いました。鶏のだんごには旬の新生姜がたっぷり入っています。雑穀と旬のものをたくさん使った健康的なメニューです。

分量:4人分/調理時間:約30分

材料

キヌアだんご:キヌア30g・だんご粉100g・水150cc
鶏だんご:鶏ひき肉200g・新生姜30g・酒大さじ1・塩ふたつまみ
トマト2個・オクラ5本・トウモロコシ1/2本・大豆水煮200g・雑穀ブレンド30g・水400cc・スープの素1個・塩適量・粗びき黒コショウ適量

調理方法・手順

1.キヌアを分量の水で15分位煮る。だんご粉を加えてこねる。煮汁が少なければ水をたす。一口大に丸めてゆでる。
2.新生姜はみじん切りにして鶏ひき肉と酒・塩と合わせ粘りが出るまでこねる。キヌアのだんごと同じ大きさになるように丸める。
3.トマトは粗みじん、オクラは1cm幅位に切る。トウモロコシは芯から切っておく。
4.鍋に雑穀ブレンドと水を入れて煮る。スープの素とトマトと鶏だんごを加えて煮る。残りの材料も加えて弱火で煮込む。塩・黒コショウで味を調える。

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