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Sakurai Style

袋麺のアレンジ：純正ラーメンでベジ豆乳担々麺

今日は純正ラーメンをアレンジした、ベジタリアンもOKの担々麺レシピをご紹介しますラーメン

担々麺は普通、ひき肉を使いますが、今回はお肉の代わりに高野豆腐を使ってそぼろを作ってみました豆腐
ピリッと辛いですが、高野豆腐がよく味を吸うので、お肉に負けない味わいです
水分が少ないので、余ったらお弁当の具にしてもよさそうです。

スープは純正ラーメンの素朴な味わいに、豆乳と練りごまを加えたまろやかな味付けなので、そぼろの辛さが少し中和されて程よい辛さになります。
ぜひお試しください

袋麺のアレンジ：純正ラーメンでベジ豆乳担々麺

【材料】
○スープ（１人分）
・純正ラーメン　１袋・水　３００ｍｌ・豆乳　１００ｍｌ・白練りごま　小さじ２・純正ラーメン付属の粉末スープ　１袋・白すりごま　大さじ１・ニラ　１本・ラー油（お好みで）　適量

○高野豆腐のそぼろ（２人分）
・高野豆腐（水で戻して、水気をよく切ったもの）　６０ｇ・玉ねぎ　１/４個・おろししょうが　小さじ１/２・おろしニンニク　小さじ１/２・ごま油　大さじ１・日本酒　大さじ１・みりん　大さじ１・みそ　小さじ１・醤油　小さじ１・豆板醤　小さじ１～１と１/２（お好みで調節してください）

【作り方】
○そぼろを作る。
①水で戻した高野豆腐、玉ねぎは細かくみじん切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。
③玉ねぎが透き通ってきたら、おろしニンニクとしょうがを加える。
④高野豆腐を加えて炒める。
⑤全体に油がなじんだら、料理酒とみりんを加えて炒める。
⑥一度火を止め、みそ、豆板醤、醤油を加えて全体に混ぜ合わせる。
⑦もう一度火をつけて、ぱらっとするまで炒める。

○ラーメンの仕上げ
①ニラは１ｃｍ幅に切っておく。
②鍋に水３００ｍｌを入れて沸かす。
③沸騰したら、白練りごまと付属のスープを入れてよく混ぜ合わせる。
④もう一度沸騰したらニラと豆乳を入れて、沸騰しない程度に温める。
⑤温まったら火を止めて、すりごまを加える。
⑥別の鍋で麺を３分茹でる。
⑦麺が茹で上がったら、器に盛る。
⑧スープとそぼろを乗せ、お好みでラー油をかけて食べる。

レシピの種類：
麺類　
キーワード：
冬のおすすめレシピ　
使用商品名：
純正らーめん（5食分)　

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