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Sakurai Style

11月22日。今日は何の日?

おはようございます。

今日は、11月22日。何の日でしょう

今日は、『いい(11)夫婦(22)の日』です。

そこで!
いい夫婦の日に、二人でふうふう言いながら食べるスープスープをご紹介します。

『トマトクリームシチューのポットパイポットパイ』です。

トマトクリームシチューのポットパイポットパイ
パイで包んだあっつあつのシチューが寒い日にはぴったりですよね?!

【材料】耐熱カップ4ヶ分
パイ生地(簡単パイ生地) 1/2個 ・卵 ①個 ・鶏もも肉 100g ・田舎麦 カップ1/2 ・じゃがいも 1個 ・たまねぎ 1/2個 ・人参 1個 ・ブロッコリー 1/2個 ・カットトマト缶 1缶 ・生クリーム 150cc ・コンソメ 1個 ・ローリエ 1枚 ・岐阜県産薄力粉 大さじ1 ・水 500cc ・オリーブ油 大さじ1 ・塩コショウ 適量

【作り方】
※シチュー
①鶏肉・野菜は食べやすい大きさにきる。田舎麦はさっと水で洗い、ざるにあげておく。
②①の鶏肉の全体に薄力粉をまぶす。切ったブロッコリーは、電子レンジでやわらかくしておく。
③鍋にオリーブ油を入れ熱し、鶏肉を皮の方から焼き色が付くまで中火で焼く。
④両面に焼き色が付いたら、玉ねぎと人参・じゃがいもを加えて炒める。
(ジャガイモの煮崩れが気になる方は、⑦のタイミングでいれてください)
⑤玉ねぎが透き通ってきたら、田舎麦を加えて炒める。
⑥田舎麦に油がまわったら、トマト缶、水、ローリエ、コンソメを入れて加熱する。
⑦沸騰したら弱火にし、田舎麦と野菜が柔らかくなるまで、かき混ぜながら15~20分煮る。
⑧生クリームを入れてもう一度加熱し、塩コショウで味を調えブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。

※ポットパイ
①卵を溶いておく。オーブンを200℃に温める。
②パイ生地を2~3mmの厚さに伸ばし、器より一回り大きめにカットしフォークで全体に穴をあけておく。
③シチューを器に盛り、器のフチにハケで溶き卵を塗る。
④②のパイ生地を被せ、生地を器のフチに押さえ取れないようにする。
⑤パイの表面にも溶き卵を塗り、200℃のオーブンで15~25分、表面に焼き色が付くまで焼く。

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