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Sakurai Style

パイといえばアップルパイ!

おはようございます

今日の空は、すっきり気持ちがいいですね北の大地?!
今日は小春日和な天気~Эになるそうです。うれしいですね。

早速、昨日のパイ生地アップルパイを使っていきたいと思います。
やっぱり、この時期はアップルパイりんご !これは外せません!!
パイのさっくり食感と、中身のとろっとしたりんごが良いんですよね~顔
ぜひ、あっつあつを食べてください。

アップルパイ

【材料(15cmのパイ型1個分)】
パイ生地(昨日ご紹介した簡単パイ生地) 1個分
卵 1個・りんご 2個・バター 20g・きび砂糖 40~60g(りんごの甘さによって調節してください)・シナモンパウダー 小さじ1/2~1(お好みで調節してください)・カレンズ 20g

【作り方】
①リンゴは皮と芯を除いたら8等分にし、さらにいちょう切りにする。
②フライパンを熱してバターを溶かしたら、リンゴを入れて炒める。
③リンゴがしんなりしてきたら砂糖を加える。
ポイント!りんごの種類によって甘さが違うので、味をみながら砂糖を足してください。
④リンゴと砂糖が馴染んだらカレンズを加える。
⑤水っぽさがなくなり、リンゴに味が染み込んだらシナモンを加えて混ぜ合わせ、皿に取り出して冷ます。
ポイント!リンゴを温かいままのせると、パイが溶けて食感が悪くなるので完全に冷ますようにしてください。
⑥卵はよく溶いておく。パイ生地の1/2を包丁で切り、麺棒で3mmの厚さの正方形に伸ばし、全体にフォークで穴を開けておく。
ポイント!型より1回り大きくなるように伸ばしてください。
⑦⑥の生地をを型に入れて型に合わせて敷き込んだら、型からはみ出た余分な生地を包丁で切り取る。
⑧型のフチの生地が動かないように型に軽く押さえ付ける。
⑨残り1/2の生地は20cm×15cmに伸ばし、5mm幅の帯状に切る。
⑩オーブンを200℃に温めておく。⑧の型に冷めた⑤を入れて平らにならす。
⑪型のフチの部分の生地に、ハケで溶き卵を塗る。
⑫帯状に切った生地を格子状に並べ、フチの部分にも生地をのせ、溶き卵を塗る。
⑬200℃のオーブンで30~40分程焼く。
⑭表面の生地もきつね色に焼け、パレットナイフで型からパイを持ち上げてみて、底にも焼き色が付いていたらできあがり。
ポイント!表面だけ焼けている場合は、温度を180℃に落とすか、アルミホイルをかぶせて焼いてください。

※表面にツヤを出したい場合には、焼きあがったパイの表面に
・アプリコットジャムを塗る。
・10gの砂糖と30mlの水を鍋に入れ沸騰したら冷まして塗って、乾燥してツヤが出るまで5分ほどオーブンで加熱する。

 

レシピの種類:
お菓子・スイーツ 
使用商品名:
有機JAS認定カレンズ 

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