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秋を感じるお料理レシピ 1(ライスドリームとさつまいものスープ)

 こんにちは

少しずつ秋を感じる今日この頃
季節の変わり目は、体調を崩しやすくなります。
みなさん。気をつけてくださいね

さて、今週は秋の食材を使った美味しいレシピをご紹介します。

昼間暑くて、夜は涼しいですが、温冷どちらでも美味しいスープをご紹介します。

さつまいもの甘さが引き立つ、温かくても冷たくても美味しい!
『ライスドリームとさつまいものポタージュスープ』

秋を感じるお料理レシピ 1(ライスドリームとさつまいものスープ)

【材料(4人分)】
さつまいも 200g・玉ねぎ 1/2個(100g)・オリーブ油 大さじ2・水 1と1/2カップ
コンソメ(固形)又はベジタブルスープブイヨン 1個・塩 小さじ1/2
ライスドリームオリジナル 1カップ・粗挽き黒こしょう 少々

ライスドリーム

【下準備】
・さつまいもは皮を剥いて、5mm幅くらいの半月型に切り、10分くらい水にさらしてアクを抜く。
・玉ねぎは薄切りにする。

【作り方】
①鍋にオリーブ油を入れて熱し、温まったら玉ねぎを加えて中火で2~3分ほど炒める。
ポイント 玉ねぎを焦がしてしまうと、焦げが入って苦くなり、見栄えもよくないので、焦がさないように火加減に気をつけて炒めましょう。

②玉ねぎがしんなりしたら、水を切ったさつまいもを加えて炒める。

③さつまいもに油がなじみ、黄色が鮮やかになったら水とコンソメを入れて沸騰させる。

④沸騰したらアクをとり、フタをして弱火で約15分煮る。

⑤サツマイモが柔らかくなったら火を止めて冷ます。

⑥冷めたらミキサーやブレンダ―に、なめらかになるまでかける。

⑦ライスドリームを加えて火にかけ、もう一度沸騰したら塩で味を調える。

⑧お皿に盛って、粗挽きこしょうを飾る。お好みで生クリームをかけても良いです。

仕上げの生クリームを入れず、材料のコンソメをベジタブルスープブイヨンにしたらベジタリアンの方にもお召し上がりいただけます

ぜひ、お試しを。

 

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