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Sakurai Style

枝豆クリームとベーコンの冷たいパスタ

このレシピの投稿者/健康ごはん塾さん

健康ごはん塾 さんより一言コメント

こどもも大好きなカルボナーラ風の冷たいパスタ。

枝豆クリームがとってもヘルシー。

パスタの水気をよく切ることが美味しく作るポイントです。

分量 2人分
調理時間 約30分
材料

ロングパスタ  160g(80g/人)

・枝豆    さやから出して80g(約2/3袋くらい)

・ベーコン(厚切り)   60g

・牛乳または豆乳   60cc

オリーブ油 小さじ2

・粉チーズ   小さじ2

・塩   小1/3

・にんにくのすりおろし 少々

粗挽き黒コショウ 少々

 

調理方法・
手順

■最初に、ソースを作ります。

1.枝豆は洗って、沸騰した湯で2~3分ゆで、ザルに上げて粗熱を取る。

2.枝豆をさやから出し、フードプロセッサーにかける。

牛乳、オリーブ油、粉チーズ、塩、にんにくを加え、

更になめらかになるまでフードプロセッサーにかけ、大きめのボールに入れておく。

3.ベーコンは太めの棒状に切り、フライパンでこんがり焼いておく。

 

ロングパスタをゆでて、仕上げます。

4.鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(適量)を入れて、ロングパスタをゆでる。

5.ゆで上がったらザルに取り流水で洗い、最後に氷水で冷やしてからザルに上げ、水気をよく切る。

6.2のボールに入れて、ソースとよく混ぜてからお皿に盛る。

7.上にベーコンを乗せ、お好みで黒コショウをかけて、できあがり。

 

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