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Sakurai Style

~くるみとシナモンのパンケーキ リコッタチーズのせ~

こんにちは!

今回は、”くるみシナモンのパンケーキ リコッタチーズのせ”を紹介します

まるでオシャレなカフェで食べるようなパンケーキが家で簡単に作れます。

チーズとはちみつの相性が抜群

生地にシナモンが混ざっているので香りも良いですよ。

【材料(2人分)】

ホットケーキミックス(有糖)・・・80g  (甘さひかえめにする場合は、無糖

・豆乳・・・80cc

・卵・・・1/2

シナモン・・・小さじ1

ローストしたくるみ(砕いたもの)・・・20g

・牛乳・・・100cc

・酢・・・小さじ1

・塩・・・適量

お好みのナッツ・・・適量

・ハチミツ・・・適量

【作り方】

①リコッタチーズを作る。鍋に牛乳、酢、塩を入れ中火にかけ温め、分離して水分が透き通ってきたらザルにあげる。そのまま30分程、水を切りながら冷ましておく。

②豆乳と卵をしっかり混ぜる。

③②にホットケーキミックス粉シナモンを加え、混ざったらくるみを加える。

④フライパンを熱して、薄く油をひき、一度ぬれたふきんの上にのせ、少し冷まします。

⑤フライパンに生地の1/4の量を流し入れて、弱火で3~4分焼き、表面にプツプツお穴があき、まわりが乾いてきたら裏返して弱火で3~4分焼く。同じように残りの3枚を焼く。

⑥パンケーキの上に①のリコッタチーズとナッツをのせ、ハチミツをかける。

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