アレンジレシピ① 野菜たっぷりサラダらーめん
野菜をたっぷり摂れて、食べ応えもバッチリ！好きな具材をのっけて自分流にアレンジ♪
サラダらーめん♪
ごま油で焼いたとろとろ食感のナス
カリッと揚げたれんこんチップス
キノコのソテーを具材にしたレシピです。
れんこんチップスは揚げたそばからつまみ食いが止まらなくなるヤミツキチップス(笑)
トッピングに乗せた以外に、たくさん作って食べてしまいました！
今回のレシピでは動物性無しで作りましたが、お好みで冷しゃぶや生ハム・エビなどの魚介のせるのも合うと思います。
ドレッシングは、麺つゆをベースにした酸味控えめタイプにしました。
もちろん、お好みのドレッシングをそのまま使っても良いと思います。
【作り方】
（材料）１人分
具材： 水菜 1/4束 きゅうり 1/2本 プチトマト 4個 茄子 1/2本
きのこ ひとつかみ位 れんこん お好みの量 小口ねぎ・刻みのり 少々
ドレッシング：麺つゆ（4倍濃縮） 大さじ１ 白ごま 小さじ１ すりごま 小さじ１
ごま油 小さじ１ 酢 小さじ1/2 お好みでラー油
（作り方）
①熱したフライパンにごま油を敷き、輪切りにした茄子を入れ両面焼き、同様にきのこも焼き、お皿に出しておく。
②具材の野菜を食べやすい大きさに切っておく。
③ドレッシングの材料をすべて混ぜる。
④麺を1分長く茹でて、冷水で冷し麺同士がくっつかない様に少量のごま油をかけ混ぜておく。
⑤お皿に麺・サラダ・ドレッシングをかけ完成！
- レシピの種類：
- その他
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