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Sakurai Style

米粉で作る三色団子

米粉で作る和菓子をご紹介します桜

今回のレシピは三色団子です三色だんご
米粉だけだと固くなりがちですが、片栗粉と砂糖を入れることによってもちっと柔らかく、
時間が経っても固くなりにくくなっています。
米粉の粒子が細かいので、とても滑らかな口当たりです。

おやつやお土産に作ってみてはいかがでしょうか

◆材料(6本分)◆

お菓子を作るお米の粉　　８０ｇ
浮き粉または片栗粉　　２０ｇ
砂糖　　８０ｇ
水　　　１６０ｍｌ
抹茶　　小さじ１
紅麹　　小さじ１
１２ｃｍの長さの竹串　　６本

◆作り方◆

①お米の粉、浮き粉または片栗粉、砂糖、水を鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜる。

②ゴムベラ(木ベラ)に持ち替え、鍋を弱火にかける。絶えず混ぜながら加熱する。温まると底から固まってくるので、ダマにならないようにしっかりと混ぜ続ける。

③色が真っ白から少し透き通った白色になり、液体の部分がなくなったら火を止める。

④生地を３等分して、それぞれボウルに入れる。

⑤抹茶と食紅は少量の水で溶き、３等分した生地にそれぞれ加えて練る。
手に水を付けながら練ると良い。

⑥色が均一に付いたらそれぞれの生地を棒状に伸ばし、竹串で６等分にする。
手に水を付けながら丸める。

⑦濡らしたふきん又は数か所小さな穴をあけたクッキングシートを敷いた蒸し器に並べる。

⑧蒸気のあがった蒸し器で、１０分蒸す。

⑨蒸しあがったら取り出して冷ます。冷めたら１２ｃｍの長さの竹串に刺す。

レシピの種類：
お菓子・スイーツ　軽食・おやつ　その他　
キーワード：
ピクニック　簡単おやつ　おうちカフェ　簡単お菓子作り　春のおすすめレシピ　
使用商品名：
片栗粉　オーガニック　お菓子を作るお米の粉　

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