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Sakurai Style

お料理レシピ:バルサミコ酢の和風パスタ

今日はバルサミコ酢を使ったレシピをもう一品目ご紹介したいと思います。

旬の菜の花を使った和風のパスタですpasta*
ニンニクニンニク と鷹の爪が効いているので、ちょっと辛めの味付けです。
炒めることによって、バルサミコ酢と醤油の香ばしさが引き立ちますフォーク

ささっと作れる料理なので、ぜひお昼ごはんなどに作ってみてください。
お好みで粉チーズをかけてもまた違った味わいにになりますよチーズ

バルサミコ酢の和風パスタ

【材料(2人分)】
・国内産ロングパスタ 200g・菜の花 1/2束・ベーコン(あればブロックか厚切りのもの) 80g・オリーブ油 大さじ2・ニンニク 1かけ・鷹の爪 1本・バルサミコ酢 大さじ1・醤油 大さじ1/2・塩こしょう 適量
・粉チーズ(お好みで) 適量

【作り方】
①鍋に2ℓの湯を沸かし、沸騰したら塩20gを溶かし、表示時間より1分早く、固めにパスタを茹でる。
②菜の花は3~4cm幅に切り、茎の部分と葉の部分に分けておく。
③ベーコンは拍子木切りにし、ニンニクは芯を除いて薄くスライスする。
④フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクと鷹の爪を加えてから弱火にかける。
辛いものが苦手な方は、鷹の爪を入れないか、香りが出てきたら取り出してください。
⑤香りが出てきたら、ベーコンを加えて炒める。
⑥ベーコンに焼き目が付いたら、菜の花の茎の部分を加える。
⑦菜の花がしんなりしたら、バルサミコ酢と醤油を半量ずつ加えて炒める。
この時点でパスタがまだ茹で上がってない場合は、菜の花の葉の部分を加えないで火を切って置いてください。
⑧菜の花の葉を加えてさっと炒める。
⑨茹だったパスタと茹で汁をお玉2杯を加えて野菜と絡める。
⑩残りのバルサミコ酢と醤油、塩こしょうを加えて味を整える。
⑪パスタに味が馴染んだら、器に盛り付ける。

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