【材 料】
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ニョッキ |
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・じゃがも |
大2 |
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・白たかきび粉 |
45g |
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・塩・オリーブ油 |
適量 |
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豆 腐 |
1丁 |
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白練りごま |
大さじ1 |
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味 噌 |
小さじ1 |
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醤 油 |
小さじ1 |
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岩塩＆ブラックペッパ |
少々 |
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【作り方】
① じゃがいもを茹でてマッシュし、たかきび粉を入れて切る様によく混ぜる。
② 混ぜ合わせた生地をまとめて練り、直径2cm位の棒状にし、2cmの長さに切り分ける。
③ 切り分けたニョッキをまるめ、手のひらで押し平たくし形を整える。
④ 塩・オリーブ油を入れたお湯で茹で、浮いてきたものからザルに取り出す。
⑤ 豆腐の水を切りミキサーにかける。滑らかになったらボールに入れ、
練りゴマ・味噌・醤油を入れよく混ぜ、 岩塩＆ブラックペッパーで味を調える。
⑥ ④で出来たニョッキを和えて出来上がり。
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■白たかきレシピ
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