キャベツのソテー レンズ豆の肉味噌風あんかけ
今日のレシピは、ベジタリアンの方でも大丈夫なキャベツのソテー レンズ豆の肉味噌風のあんかけです。
レンズ豆を肉に見立てて、肉味噌風に仕立ててみました。
豆がたっぷり入っているので、肉が入っていなくてもボリュームたっぷりです
味噌の風味のあんがキャベツに絡んで美味しいです。フライパンを１つでキャベツのソテーもあんも出来てしまうのでとても簡単です
【材料（２人分）】
・キャベツ １/４個・サラダ油 大さじ１・緑レンズ豆 ２０ｇ・玉ねぎ １/４個・生姜 １片・水 ４５０ｍｌ・和風だし 小さじ１/２・料理酒 大さじ１・味噌（合わせ味噌か赤味噌） 小さじ２・塩 適量・片栗粉 大さじ１・水（水溶き片栗粉用） 大さじ２
【作り方】
①キャベツは芯をつけたまま、２等分のくし切りにする。
②玉ねぎは細かくみじん切りにし、生姜はすりおろしておく。
③緑レンズ豆は洗って水を切っておく。
④フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを並べて入れ、強火で両面に軽く焦げ目が付く程度に焼く。
⑤フライパンに玉ねぎ、緑レンズ豆、水、料理酒、和風だしを加えたら、蓋をして中火に弱めて５分ほど煮る。
⑥キャベツがしんなりしたら皿に取り出し、レンズ豆が柔らかくなるまでさらに１５～２０分煮る。
⑦レンズ豆が柔らかくなったら、火を止めて味噌を溶かし、もう一度火をつけて煮立たせ、好みで塩を加えて味を整える。
⑧水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
⑨皿に盛り付けたキャベツの上にあんをかける。
- レシピの種類：
- 野菜のおかず
- 使用商品名：
- 有機JAS認定緑レンズ豆 有機JAS認定緑レンズ豆 片栗粉
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