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Sakurai Style

プルーンを使ったお菓子：ヨーグルトアイス

今日はプルーンを使った、アイスのレシピをご紹介します。アイスクリーム

ヨーグルトを使っているので、とてもあっさりさっぱりしていて、暑いときには最適ですあつい。
アイスに、プルーンをピューレにしたものを加えているので、甘さ控えめです。
ラム酒漬けにしたプルーンもいれるので、食感のアクセントにもなりますし、香りも良くなります。
凍らせるときに、よく混ぜて空気を含ませると、口当たりがとてもよくなりますよ

簡単なので、お子様と一緒に作ってみるのもいいのではないでしょうか
その場合はラム酒を入れずに作って下さい。夏休みにぜひお試しください

プルーンを使ったお菓子：ヨーグルトアイス

【材料】
・生クリーム　１００ｍｌ・ヨーグルト（無糖）　２００ｇ・プルーンピューレ　４０ｇ・砂糖　２０ｇ
・プルーン（種無し）　４個・ラム酒　大さじ１

【プルーンピューレの作り方】
○作りやすい分量
・プルーン（種無し）　２００ｇ・お湯　９０ｍｌ

①プルーンは表面を洗い、熱湯につけてふやかす。
②プルーンが柔らかくなったら、ザルにあけて水を切る。
③フードプロセッサーにプルーンと分量のお湯を入れて、ピューレ状になるまで撹拌する。
④タッパー等に入れて、冷蔵庫で保存する。

【作り方】
①プルーンは表面を洗ったら１２等分に切り、ラム酒をかけて置いておく。
②生クリームにプルーンピューレと砂糖を加えて泡立てる。
③泡だて器で持ち上げてみて、角が２、３本立つくらいの固さにする。
④ヨーグルトに③の生クリームを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑤浸けておいたプルーンを加える。
⑥バットに入れるかボールに入れたまま、冷凍庫に入れて凍らせる。
⑦３０分ごとに冷凍庫から取り出して、泡だて器やフォークでよく混ぜる。
ポイント！　よく空気を含ませるように混ぜると、口当たりがよくなります。
⑧３０分ごとにかき混ぜながら、３～４時間ほど凍らせ、全体が固まれば完成。

レシピの種類：
お菓子・スイーツ　
使用商品名：
有機JAS認定プルーン・種なし　

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