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Sakurai Style

つけパスタ:夏野菜のカレーソース

今日はベジタリアンのためのカレーをつけパスタのソースにアレンジしましたスパゲティ

カレールウを使うのでとても簡単にソースができます。野菜とパスタをよくソースにつけてお召し上がりください。
スパイシーですが、パスタや野菜にもよく合いますよ。野菜がたくさん食べられます夏野菜

夏野菜でカレーもいいですが、少し趣向を変えて、パスタにしてみてはいかがでしょうか
ぜひお試しください

つけパスタ:夏野菜のカレーソース

【材料(2人分)】
・ロングパスタ 200g・お湯 2ℓ・塩 大さじ2
○ソース
・玉ねぎ 1/2個・オリーブ油 大さじ1・水 300ml・ベジタブルブイヨン 1個・ベジタリアンのためのカレー 大さじ4
・ナス、パプリカ、レンコン、オクラなどの好みの野菜 適量・オリーブ油 適量

【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにする。
②鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③水250mlとブイヨンを加えて煮る。
④カレー粉を水50mlで溶いておく。
⑤カレー粉を加えて、とろみがつくまで煮る。
⑥パプリカ等の野菜を食べやすい大きさに切る。
⑦フライパンにオリーブ油を熱し、野菜に焼き目が付くまで焼く。
オクラやレンコンなど火が通りにくい野菜の場合は、一度下茹でしておいたほうが火が通りやすいです。
⑧お湯を沸かし、塩を入れたらパスタを茹でる。
⑨パスタが茹であがったら水でしめ、オリーブ油をかけて全体になじませ、皿に盛る。
⑩カレーソースを器に盛り、焼いた野菜を乗せる。
⑪ソースにパスタをつけて食べる。

レシピの種類:
麺類 
使用商品名:
国内産ロングパスタ 

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