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Sakurai Style

つけパスタ:豆乳きのこクリーム

今回は今流行のつけパスタのレシピをご紹介しますパスタをゆでる

つけパスタとはつけめんのように、パスタをソースにつけて食べるスタイルのことです  なので、かけるパスタよりソースが濃厚になっています。

このメニューはベジタリアンのためのシチューを使ったクリームソースです。
細かくしたきのこが中に入っているのでパスタに絡みやすく、きのこの風味がしますきのこ
動物性のものは使っていないので、ベジタリアンの方にもおすすめです。

いつもと違った食べ方で、パスタを召しあがってはいかがでしょうか

つけパスタ:豆乳きのこクリーム

【材料(2人分)】
・ロングパスタ 200g・お湯 2ℓ・塩 大さじ2・オリーブ油 大さじ1
○ソース
・しめじ 1/2株・エリンギ1/2本・しいたけ 2個・オリーブ油 大さじ1・水 150ml・ベジタリアンのためのシチュー 大さじ5・豆乳 100ml・塩コショウ 少々

【作り方】
①エリンギ、しいたけは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
②鍋にオリーブ油を熱し、きのこを炒める。
③しんなりしたら、飾り用に少し取っておく。
④水100mlを加えて煮立たせる。
⑤残りの水50mlでシチューの素を溶いておく。
⑥沸騰したらシチューの素を入れ、とろみがつくまで加熱する。
⑦火を止めて冷ます。
⑧冷めたらミキサーにかけて細かくする。
⑨鍋に戻し、豆乳を加えて沸騰しない程度に温める。
⑩味を見て塩コショウを振る。
⑪お湯を沸かし、塩を入れたらパスタを茹でる。
⑫茹で上がったら冷水でしめ、パスタにオリーブ油を絡め、皿に盛る。
ポイント! 一口分ずつまとめておくと取りやすいです。
⑬器にソースを盛り、飾り用のきのこを乗せる。
⑭温かいソースにパスタを付けて食べる。

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