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Sakurai Style

つけパスタ:チクピー豆入りミートソース

最後にご紹介するつけパスタのソースは、チクピー豆入りのトマトソースですトマト

小麦粉を入れてとろみを付けたので、パスタに絡みやすくなっています。
ソースの見た目はシンプルですが、野菜がたくさん入っていますよきらきら
具のチクピー豆のホクホク感がアクセントになりますひよこ

ぜひつけパスタをお試しください

つけパスタ:チクピー豆入りミートソース

【材料(3人分)】
・ロングパスタ 300g・水 3ℓ・塩 大さじ3・オリーブ油 大さじ1と1/2
○ソース
・チクピー豆(ゆでたもの) 80g・合挽き肉 50g・玉ねぎ 1/4個・にんじん 1/4個・エリンギ 1/4個・オリーブ油 大さじ1・カットトマト(缶詰):1/2缶・水 100ml・コンソメ 1個・ケチャップ 大さじ3・ソース 大さじ1/2・薄力粉 大さじ1・塩コショウ 適量

【チクピー豆の戻し方】
①チクピー豆は表面をよく洗い、3倍ほどの水に浸けて1晩置いておく。
②浸けておいた水を捨て、新しい水と一緒に鍋に入れる。
③強火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をする。
④豆が柔らかくなるまで、40~50分ほど煮る。
⑤ザルにあけてよく水気を切る。
またチクピー豆をよく洗い、保温ポットに入れ、沸騰したお湯を入れて1晩おいておくと、そのまま使うことが出来ます。

【作り方】
①人参、玉ねぎ、エリンギはみじん切りにする。
②鍋にオリーブ油を熱し、人参、玉ねぎを炒める。
③野菜がしんなりしたら、エリンギを加えて炒める。
④薄力粉を加えて、ダマが出来ないように手早く混ぜ合わせる。
⑤水、カットトマト、コンソメ、ケチャップ、ソースを加えて煮る。
⑥野菜に火が通るまで煮て、冷ます。
⑦粗熱が取れたら、ミキサーにかけて細かくする。
⑧鍋に挽き肉を入れてから火を付け、中火でそぼろ状になるまで炒める。
⑨ソースとチクピー豆を鍋に入れて、煮る。
⑩塩コショウで味を整える。
⑪お湯を沸かし、塩を入れたらパスタを茹でる。
⑫茹で上がったら水にさらし水を切ったら、オリーブ油を全体に絡め、皿に盛る。
一口分ずつにまとめておくと食べやすいです。
⑬ソースを器に盛る。
⑭ソースにパスタをつけて食べる。
お好みで粉チーズをかけてもおいしいです。

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