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Sakurai Style

雑穀の白湯粥

急に寒くなって体調を崩しやすいこの時期にぴったりの、胃にやさしいおかゆのレシピをご紹介します。

雑穀ブレンドに入っているもちきびと押し麦には、ビタミンB1やカリウムがバランス良く詰まっています。押し麦
また、他の雑穀もたん白質やミネラル等が豊富です。
これらの雑穀を食べやすく、胃にもやさしいおかゆにしました。生姜ショウガも入っているので、内側から体を温めてくれます。

本来パイタン(白湯)とは鶏ガラや豚の骨を長時間煮込んで作るものですが、今回は簡単に作れるように、鶏がらスープの素と、豆乳を使ってパイタン風にしてみましたひよこ

とても簡単で食べやすいので、ぜひお試しください

雑穀の白湯粥

【材料(2人分)】
・雑穀ブレンド 1/2カップ(約90g)・水 500ml・塩 小さじ1/4・鶏がらスープの素 小さじ1・おろし生姜 小さじ1・とりささみ 1枚・料理酒 少々・塩コショウ 少々・豆乳 100ml

【作り方】
①雑穀ブレンドはさっと洗い、水を切っておく。
②鍋に雑穀ブレンド、水、塩、鶏がらスープの素、おろし生姜を加えて火にかける。
③沸騰してきたら、蓋をして弱火にする。
④雑穀が柔らかくなるまで、15分ほど煮る。
⑤ささみはすじを取り、薄くそぎ切りにする。
⑥ささみに料理酒、塩コショウをかけて置いておく。
⑦雑穀が柔らかくなったら、ささみを加えて煮る。
⑧ささみに火が通るまで3分ほど煮たら、豆乳を加えてさっと煮立たせる。

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