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Sakurai Style

ホットケーキミックスで作るベジ肉まん

こんにちは。
まだまだ寒い日が続きますね
寒いときに食べたくなる中華まんのレシピを紹介していきます。

今日は肉の代わりに豆腐豆腐を使ったベジ肉まんです。
野菜もたっぷりなのでとてもヘルシーです
皮もホットケーキミックスで作るので簡単に出来ます。
重曹が入っているので、生地が少し黄色っぽくなります肉まん6

温かい中華まんを食べて温まりましょう

ホットケーキミックスで作るベジ肉まん

【材料（６個分）】
●皮
・ホットケーキミックス（無糖）　１５０ｇ・オリーブ油　小さじ１と１/２・山芋すりおろし　３０ｇ・水　３０～４０ｍｌ

●具
・豆腐　６０ｇ・キャベツ　２枚・塩（キャベツ用）　小さじ１・玉ねぎ　１/８個・干ししいたけ　１個・しょうが　１片・ごま油　大さじ１・料理酒　大さじ１・みりん　大さじ　１/２・干ししいたけの戻し汁　大さじ２・醤油　小さじ２・塩こしょう　少々

【作り方】
●具を作る。
①干ししいたけは２時間～１晩水に浸けて戻しておく。
戻した水は捨てないようにしてください。
②豆腐はクッキングシートに包み、電子レンジに３０秒ほどかけて水切りしておく。
③キャベツをみじん切りにし、塩をふって水が出るまでおいておき、水が出たら手で絞って水を切る。
④玉ネギ、しょうが、戻した干ししいたけをみじん切りにする。
⑤フライパンにごま油としょうがを入れて弱火にかけ、しょうがから香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
⑥玉ねぎが透き通ってきたら豆腐を崩しながら加える。
⑦しいたけ、キャベツを順に加え、しんなりするまで炒める。
⑧みりん、料理酒を加えて沸騰したら、しいたけの戻し汁と醤油を加えて水分が無くなるまで炒める。
⑨塩こしょうで味を整えたら、皿に移して冷ます。

●皮を作る。
①ホットケーキミックスに、オリーブ油、すりおろした山芋を加えてそぼろ状にする。
②水を少しずつ加えながら、ひとまとまりになるまで混ぜる。
ポイント！　生地は耳たぶくらいの固さにしてください。
③まとまったらラップに包み、１５分ほど休ませる。
④クッキングシートを５×５ｃｍに切っておく。
⑤生地を６等分し、丸める。
⑥台に打ち粉をして、生地のとじ目を上にして置く。
⑦麺棒で生地を丸く伸ばす。
ポイント！　中心をやや厚く、まわりを薄くしておくと成型がしやすいです。
⑧具を乗せて包み込み、とじ目を上にしてクッキングシートの上に乗せる。
⑨蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で１０分程蒸す。
ポイント！竹串で刺してみて、何も付いてこなければできあがりです。

レシピの種類：
軽食・おやつ　
キーワード：
冬のおすすめレシピ　
使用商品名：
有機JAS認定オリーブ油　ホットケーキミックス（無糖）　

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