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Sakurai Style

田舎麦と緑レンズ豆入りベジチャウダー

毎日寒いですねブタ 
おもてなし料理の最後のレシピは、体が温まる温かいスープをご紹介します!

野菜、田舎麦、レンズ豆の入った具沢山のチャウダーです。
田舎麦が入ってボリュームたっぷり押し麦
動物性の食品や牛乳を使っていないので、ベジタリアンの方でも大丈夫です

今年も残りわずかです。温かいスープを飲んで、寒い毎日を乗り切りましょうsu-pu

田舎麦と緑レンズ豆入りベジチャウダー

【材料(4人分)】
田舎麦 40g緑レンズ豆 40g・玉ねぎ 1/2個・人参 1/2個・コーン 60g・オリーブ油 大さじ2岐阜県産薄力粉 大さじ2・野菜ブイヨン 1袋(5g)・水 400ml・豆乳 400ml・塩 適量・白こしょう(粉) 適量

【作り方】
①玉ねぎ、人参を5~7mm角に切る。
②緑レンズ豆、田舎麦は、ザルに入れてさっと洗う。
③鍋にオリーブ油を熱し、人参と玉ねぎを中火で炒める。
④野菜がしんなりしてきたら、レンズ豆、田舎麦、コーンの順に加える。
⑤全体に油が回ったら、火を止めて小麦粉を加える。
ポイント! ダマが出来ないように、よく混ぜてください。
⑥粉が全体に回ったら再び火をつけ、水を少しずつ加えて、とろみがでるまで混ぜる。
⑦ブイヨンを加え、蓋をして弱火でレンズ豆と田舎麦が柔らかくなるまで15~20分煮る。
ポイント! 具が鍋にくっつかないよう、時々混ぜてください。
⑧具が柔らかくなったら、豆乳を加えて沸騰しない程度に温める。
⑨塩、白こしょうを加えて味を整える。

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