しっとりふんわりのホットケーキ

今日は２月から新発売となる小麦粉【有機薄力粉（青森県産キタカミ小麦）】をご紹介します。

有機薄力粉（青森県産キタカミ小麦）

『有機の国内産小麦粉はないですか』という問い合わせを何度も頂いておりましたが、今まで数量が確保出来ずなかなか販売に至りませんでしたが、やっと販売できるようになりました！

ご家庭で使う小麦粉の中でも、薄力粉は一番使う小麦粉。

天ぷら・ホワイトソース・衣つけなどのお料理やクッキーやケーキのお菓子作りなどたくさんありますね。

この有機薄力粉を見ながら、『小麦粉をご紹介するにはまず、何を作ろうか・・・』

『シンプルにパンケーキをつくろう！』

北米のパンケーキタイプ

最近人気の分厚いホットケーキではなく、北米のパンケーキタイプ。

美味しい！！ふんわりしっとりで溶けるような優しい食感です。

甘さも控え目なので、バター・メイプルシロップで甘いトッピングにしたり、ベーコンや卵と一緒でも合いそう。

このレシピでは、ベーキングパウダーの代わりに重曹を使用しています。

重曹を使う時にはヨーグルトを一緒に入れると重曹と反応して膨らみも味も良くなりますよ。

明日は週末。ゆっくりと起きた朝にパンケーキはいかがですか？

【　レシピ　】

○材料（約６枚分）

・有機薄力粉：120ｇ　　　・重曹：小さじ1/2　　・ベーキングパウダー：小さじ１

・砂糖：大さじ１　　・塩：ひとつまみ　　・卵：１個　　・ヨーグルト（無糖）：２５０ｍｌ

・牛乳：６０ｍｌ　　・オリーブ油：大さじ２　　・サラダ油：適量

・バター、メープルシロップ、粉砂糖など好みのトッピング

○作り方

①ボールに、薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて、泡だて器で混ぜる。

②別のボールに、卵を入れてほぐし、ヨーグルト、牛乳、オリーブ油を加えて、全体がなじむまでよく混ぜる。

③ホットプレートの場合は、温度を170℃に設定し、温まったら薄く油を敷いて、お玉１杯分の生地を流して焼く。

フライパンの場合は、フライパンを温めて薄く油を敷いてから、もう一度火にかけて温める。温まったらぬれたふきんに乗せて、少し冷ましてから、生地を流して焼く。

④表面にぽつぽつと穴が開き、周りの生地が乾いてきたら、ひっくり返して裏面も焼く。

⑤両面に焼き色が付き、中心を触ってみて、生地がくぼまなければ皿に取り出し、残りの生地も同じように焼く。お好みのトッピングでどうぞ。

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