ベジタリアンの洋風にゅうめん
こんにちは。
今日は先日から引き続き、夏の名残り・・・。冷麦のアレンジレシピをご紹介します。
社内の試食会では、これが男女ともに評判が良かったレシピです。
一見、シチュー味のにゅうめん・・・。微妙・・・。
って思われると思います。(私も初めは、えっ?!って思いました)
でも、結構これが美味しい!!
それは、冷麦に合うように隠し味を入れて和風にアレンジしてるからです。
その隠し味とは・・・
白みそ
これが和風にしてくれ、なおかつコクが出るんです。
ぜひぜひ、お試しを。
【材料(4人分)】
冷麦 250g・ 蓮根 100g・ 人参 1/2本・ 白菜 大きめの葉2枚・ ほうれん草 1/2束・ しめじ 1/2株・ サラダ油 大さじ2・ 水 700cc・ ベジタリアンのためのシチュー 80g・ 豆乳 100cc・ 白味噌 大さじ2・ 塩・こしょう 適量
【作り方】
① 蓮根・人参はいちょう切りにし、蓮根は切ったら水にさらしておく。
② 白菜はそぎ切りにして芯と葉に分けておく。ほうれん草は3cm幅に切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
③ 鍋にサラダ油を熱し蓮根・人参を炒める。しんなりしてきたら、白菜の芯を加える。
④ 芯がしんなりしたら、しめじ・葉を加える。
⑤ 水を600cc加え、野菜が柔らかくなるまで、蓋をして10分程度中火で煮る。
⑥ 別の鍋で冷麦をゆでておく。
⑦ 野菜が柔らかくなったら、ほうれん草を加える。
⑧ シチューを100ccの水で溶いておく。
⑨ ほうれん草がしんなりしたら、火を止め⑧のシチュー、白味噌を加えて溶かす。
⑩ 再び火をつけ、豆乳を入れて沸騰しないように温め、塩コショウで味を調える。
⑪ 器にゆでた冷麦をもり、その上にかけて出来あがり。
- レシピの種類:
- 麺類
- 使用商品名:
- ベジタリアンのためのシチュー 冷麦
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