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Sakurai Style

片栗粉ケーキ

小麦粉や米粉を使わず、片栗粉を使って作るケーキです。

小麦アレルギーの方にもおススメです。

片栗粉を使うと、小麦粉や米粉をよりもほろほろとした食感になります。

どこか懐かしさを感じるような、そんな優しい風味のケーキです。

【材料（２１ｃｍのパウンド型１台分）】

・片栗粉　１００ｇ・バター（無塩）　５０ｇ・砂糖　５０ｇ・卵　２個・牛乳　大さじ１・塩　ひとつまみ・ベーキングパウダー　小さじ１/２

 

【下準備】

・バター・卵・牛乳を常温に戻しておく。

・パウンド型に合わせて、クッキングシートを敷く。

・片栗粉・塩・ベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。

・オーブンを１８０℃に温める。

 

【作り方】

①柔らかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖の１/３を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

②卵を卵白と卵黄に分けて、①に卵黄を１個ずつ加えてそのつどよく混ぜる。

③牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

ポイント！　一度に加えると分離してしまうので、入れすぎないように注意してください。

④別のボールに卵白を泡立てて、ボリュームが出てきたら残りの砂糖を３回に分けて加える。

⑤泡だて器を持ち上げてみて、角が２～３本ほど立つくらい固く泡立てる。

⑥卵白の１/４ほどを③と混ぜ合わせる。

⑦混ぜておいた粉類をふるいながら入れて、粉気が無くなるまで混ぜる。

⑧残りの卵白を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

⑨全体が混ざったら、型に流して表面を平らにする。

⑩１８０℃に温めたオーブンに入れて、３０～４０分焼く。

⑪竹串を刺してみて生地がついてこなければ、型から外して冷ます。

 

 

レシピの種類：
お菓子・スイーツ　
キーワード：
おやつ　
使用商品名：
片栗粉　

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