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Sakurai Style

あったかいにゅうめんはいかがですか？

麺こんにちは。

今日は風が冷たいですね～風。
晴れの割に寒いです・・・ブルブル。

今日は肌にいいと言われているハト麦と、夏に買い置きして残ってしまった冷麦を使ったレシピレシピをご紹介します。

冷麦にとろみのあるつゆをかけて、にゅうめん風麺アレンジしました。

生姜ショウガ も入っているので、体も温めてくれるので、これは体に優しい！
おススメです！是非、お試しを。

あったかいにゅうめん

【材料：4人分】
冷麦　250g・　大根　1/4本・　人参　1/2本・　はと麦　大さじ2・　生姜　ひとかけ・　醤油　大さじ5・　酒　大さじ4・　みりん　大さじ4・　水　900ml・　昆布　10cm・　干し椎茸　4個・　塩　適量・　片栗粉　大さじ2・　水(水溶き片栗粉用)　大さじ4・　お好みで　銀杏やゆでた大根葉・万能ねぎなど

【作り方】
①　昆布と椎茸は分量の水に入れ一晩置いておく。
②　はと麦はさっと洗い、１時間ほど水に漬けておく。
③　大根・人参はいちょう切りにする。
④　生姜はすりおろしておく。
⑤　①のだし汁、③の大根と人参、はと麦、生姜、酒、みりん、醤油を鍋に入れ火にかける。
⑥　沸騰してきたら昆布と椎茸は取り出す。
⑦　別の鍋で冷麦をゆでる。
⑧　野菜とはと麦が柔らかくなったら、塩を加えて味を調える。
⑨　火を止めて水溶き片栗粉を入れ混ぜる。再び火をつけて混ぜながらとろみが付くまでひと煮立ちさせる。
⑩　茹でた冷麦を器に盛り、つゆをかけて銀杏などをのせてできあがり。

レシピの種類：
麺類　
使用商品名：
冷麦　国内産ハトムギ　片栗粉　

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