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Sakurai Style

今週のレシピテーマはパイ！です。

こんにちは。

少しの間、ブログの更新をお休み頂いておりましたが、また今日からマメに更新していきたいなぁっと思っております頑張る。
みな様お付き合いの程宜しくお願い致します挨拶。

今週のレシピテーマは、パイ！です。

なぜパイか？って・・・。それは、レシピを考案してくれている若手社員のＮちゃんのお得意が、パイ料理アップルパイだからです。
それと、ちょうどリンゴが美味しい季節です。
定番のアップルパイは明日アップしますので、今日は基本のパイ生地を作りますえへ。

何時間も生地を寝かしたり、途中でバターが溶けたりと難しそうなイメージのパイ生地ですが、時間も少なく簡単に作る方法をご紹介します。

アップルパイ

【材料】
岐阜県産薄力粉　１８０ｇ：塩　２ｇ：無塩バター　１８０ｇ：冷水　６０ｍｌ：打ち粉（強力粉なければ薄力粉）　適量

【作り方】
①バターは使う直前まで冷蔵庫に入れて冷しておく。冷水は氷でキンキンに冷してから、氷が入らないように計量する。
②薄力粉、塩、冷たいバターをボールに入れる。
③カードでバターを１ｃｍ角に刻みながら、粉と馴染ませる。
カードが無い場合は、バターを包丁で１ｃｍ角に切り、冷蔵庫で冷してから粉と馴染ませて下さい。
④冷水を少しずつ加えて粉と混ぜ合わせてそぼろ状にする。
⑤水が全部入ったら、生地を半分に折りたたむように重ねながら、ひとつにまとめる。
ポイント！　パンのように粘りを出すような練り方はしないでください。
⑥ひとまとめになったら、ラップに包んで生地を長方形にまとめる。
ポイント！　バターのかたまりが残っていても、生地を折っていくうちに無くなっていくので大丈　　　　　　夫です。
⑦冷蔵庫に入れて１５分ほど休ませる。
⑧台に打ち粉をして、生地を麺棒で１５×４０ｃｍほどの長方形にのばす。
⑨３つ折りにする。
⑩生地を９０度傾けてまた長方形にのばし、３つ折りにする。
⑪ラップに包み、冷蔵庫で１５分ほど休ませる。
⑫⑧~⑪をあと２回繰り返し、合計６回生地を３つ折りにする。
⑬最後の３つ折りが終わったら、ラップに包んで２０~３０分冷蔵庫で休ませる。

これで生地の完成です。
明日からはこれをアレンジしていきます。
お楽しみに夜。

レシピの種類：
お菓子・スイーツ　
キーワード：
秋のおすすめレシピ　パーティーレシピ　
使用商品名：
岐阜県産薄力粉　

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