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Sakurai Style

今週のレシピテーマはパイ!です。

こんにちは

少しの間、ブログの更新をお休み頂いておりましたが、また今日からマメに更新していきたいなぁっと思っております頑張る
みな様お付き合いの程宜しくお願い致します挨拶

今週のレシピテーマは、パイ!です。

なぜパイか?って・・・。それは、レシピを考案してくれている若手社員のNちゃんのお得意が、パイ料理アップルパイだからです。
それと、ちょうどリンゴが美味しい季節です。
定番のアップルパイは明日アップしますので、今日は基本のパイ生地を作りますえへ

何時間も生地を寝かしたり、途中でバターが溶けたりと難しそうなイメージのパイ生地ですが、時間も少なく簡単に作る方法をご紹介します。

アップルパイ

【材料】
岐阜県産薄力粉 180g:塩 2g:無塩バター 180g:冷水 60ml:打ち粉(強力粉なければ薄力粉) 適量

【作り方】
①バターは使う直前まで冷蔵庫に入れて冷しておく。冷水は氷でキンキンに冷してから、氷が入らないように計量する。
②薄力粉、塩、冷たいバターをボールに入れる。
③カードでバターを1cm角に刻みながら、粉と馴染ませる。
カードが無い場合は、バターを包丁で1cm角に切り、冷蔵庫で冷してから粉と馴染ませて下さい。
④冷水を少しずつ加えて粉と混ぜ合わせてそぼろ状にする。
⑤水が全部入ったら、生地を半分に折りたたむように重ねながら、ひとつにまとめる。
ポイント! パンのように粘りを出すような練り方はしないでください。
⑥ひとまとめになったら、ラップに包んで生地を長方形にまとめる。
ポイント! バターのかたまりが残っていても、生地を折っていくうちに無くなっていくので大丈      夫です。
⑦冷蔵庫に入れて15分ほど休ませる。
⑧台に打ち粉をして、生地を麺棒で15×40cmほどの長方形にのばす。
⑨3つ折りにする。
⑩生地を90度傾けてまた長方形にのばし、3つ折りにする。
⑪ラップに包み、冷蔵庫で15分ほど休ませる。
⑫⑧~⑪をあと2回繰り返し、合計6回生地を3つ折りにする。
⑬最後の3つ折りが終わったら、ラップに包んで20~30分冷蔵庫で休ませる。

これで生地の完成です。
明日からはこれをアレンジしていきます。
お楽しみに夜。

レシピの種類:
お菓子・スイーツ 
キーワード:
秋のおすすめレシピ パーティーレシピ 
使用商品名:
岐阜県産薄力粉 

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