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Sakurai Style

カラフルプリン

暑い日におすすめの、さっぱり冷たいおやつのレシピです。

豆乳ベースの米粉プリンに、野菜や果物の寒天を合わせた彩り鮮やかな一品です。

寒天にはお好みの色や味のジュースを使ったり、型でぬいたりして、好きなようにアレンジしてみてください。

 

カラフルプリン

 

【材料(直径18cmのエンゼル型1個分)】

○色つきゼリー

・オレンジジュースや野菜ジュースなど好みのジュース 各100ml・粉寒天 各ジュースにつき小さじ1/2ずつ

 

○米粉プリン

・米粉のプリンミックス 80g・砂糖 10g・豆乳(無調整) 150ml・水 150ml

 

【作り方】

○色つきゼリー

①鍋に寒天を入れて、ジュースを加えて木べらでよく混ぜて溶かす。

②鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分ほど加熱する。

③水で濡らしたタッパーやトレーに流し入れ、粗熱が取れるまで常温に置いておく。

④冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やす。

⑤ほかのジュースも同じようにして固める。

⑥ゼリーがしっかりと固まったら、包丁でさいの目に切る。

 

○米粉プリン

①鍋にプリンミックスと砂糖を入れて混ぜ合わせ、豆乳と水を加えてよく溶かす。

②鍋を中火にかけ、焦げないように木べらで混ぜながら加熱する。

③沸騰したら弱火にし、1分ほど加熱する。

④鍋を冷水にあてて、粗熱が取れるまで木べらで混ぜながら冷ます。

⑤エンゼル型の内側水で濡らし、色つきゼリーを型の半分くらいの高さまで敷き詰める。

⑥冷めたプリン液を静かに流し入れる。

ポイント! 勢いよくプリン液を入れるとゼリーが浮いてしまうので、静かに入れるようにしてください。

⑦冷蔵庫に入れて、よく冷やす。

⑧プリンが冷えて固まったら、プリンを型から外す。

型の外側をお湯に浸け、皿を被せてひっくり返して型を振るとプリンを取り出すことが出来ます。

 

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