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Sakurai Style

ハロウィンレシピ①かぼちゃのニョッキ(^o^)／

こんにちは。
久しぶりの更新です。
今日は、今月のイベント『ハロウィン』にぴったりのレシピを紹介します。

『ハロウィン』って、十数年前まではあまり聞く事のない、遠い国でのイベントだったように思います・・。
最近では、お店のディスプレイでもよく見かけたり、グッズを売っているところも多くなりましたね
そこで、ハロウィンといえば・・・かぼちゃ！
かぼちゃのニョッキをご紹介します。
小麦粉を使用せず、ソースにも乳製品を使用していないので、小麦粉・乳製品のアレルギーのある方やベジタリアンの方にもおススメです

ハロウィンレシピ①かぼちゃのニョッキ

もっちりとした食感ふにゃでお召し上がりいただく為にも温かいうちにどうぞオンプ。

【材料(2人分)】
かぼちゃ(皮・種を除いたもの)　200g：片栗粉　70～90g：塩　小さじ1：片栗粉(打ち粉用)　適量
※ソース
ブロッコリー　1/2個・にんじん　1/2本・たまねぎ　1/2個・水　400ml・豆乳　200ml・片栗粉　大さじ１・水(水溶き片栗粉用)　大さじ2：オリーブ油　大さじ1：野菜ブイヨン(顆粒)　小さじ2：岩塩&ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　少々

【作り方】
※かぼちゃのニョッキ
①かぼちゃは蒸すか、ラップをしてレンジで温めて柔らかくする。
②①が温かいうちにマッシャーかフォークでつぶし、塩・片栗粉を混ぜて耳たぶくらいの固さになるまで練る。
③まな板に片栗粉を打ち粉として敷き、②をのせて直径2cmの棒状にのばす。
④包丁で１cmくらいの長さに切ったら手で丸め、フォークで押さえて模様をつける。
⑤大きめの鍋にお湯を沸騰させ、④を入れる。
ポイント！生地が鍋底にくっつかないように、菜箸で混ぜて茹でてください。
⑥生地が浮いてきたら、さらに3～4分ゆで冷水に入れて締める。

※ソース
①ブロッコリーは房を取って一口大に切り、固めにゆでる。玉ねぎは薄切り、人参は細切りにする。
②フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
③人参を入れて炒める。
④人参に油がまわったら、水とブイヨンを入れ具が柔らかくなるまで煮る。
⑤一度火を止めて、水溶き片栗粉を入れる。
⑥豆乳を少しずつ入れてのばしたら、弱火にかけて沸騰しないように温める。
⑦とろみがついたら①のブロッコリーを入れ、塩コショウで味を調える。
⑧ニョッキを入れてソースをからめて出来あがり！

レシピの種類：
野菜のおかず　
キーワード：
秋のおすすめレシピ　ハロウィンレシピ　
使用商品名：
有機JAS認定オリーブ油　有機JAS認定岩塩＆ブラックペッパー（瓶入ミル付き）　有機JAS認定岩塩＆ブラックペッパー（詰め替え用）　片栗粉　

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