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ブランパン(小麦ふすまで作るパン)のレシピ:パート①

こんにちは!

 

今回は小麦ふすまを使って作るパンのレシピをご紹介します。

小麦ふすま強力粉の割合を変えて3パターンご用意しました。

 

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今回は1パターン目です!

小麦ふすまを10%混ぜ込みました。

ふんわりとしたブランパンに仕上がり、初めての人にも作りやすく、食べやすい配合です。

そのパンを和風サンドイッチにアレンジしました。

ふわふわの卵焼きとの相性もばっちりです!

 

1

 

【材料(6個)】

強力粉 180g     ・小麦ふすま 20g

・メープルシロップ 15g ・塩3.5g

・インスタントドライイースト 3g

・水 130g      ・オリーブ油 8g

 

【作り方】

オリーブオイル以外の材料をこねる。

まとまってきたら、オリーブオイルも加えてこね上げる。

②約2倍大になるまで1次発酵させる。(40度で30分間発酵させました)

③ガスを抜いて6分割し天板に並べ、2次発酵させる。

④粉を振り、霧吹きをして210度のオーブンで11分焼く。

 

【アレンジサンドウイッチ】

パンを半分に切って、のり、きんぴらごぼう、だし巻き卵をのせました。

 

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