ベジタリアン対応！夏野菜たっぷりカレー
こんにちは！
最近特に暑くなってきて、そろそろご家庭でも冷房機器が活躍し始めたのではないでしょうか。
夏はむしむしとうっとうしい暑さが続きますが、
暑い夏こそしっかり食べて夏バテを吹き飛ばしてしまいましょう！
そこで今回は夏バテを吹き飛ばすメニュー、
夏野菜たっぷりカレーをご紹介します。
辛味やスパイスの効いたカレーが食欲をそそりますよ！
Vegan対応なのでベジタリアンの方でも安心してお召し上がりいただけます。
ぜひお試しください！
【材料】
ベジタリアンのためのカレー 50g
水 300cc
サラダ油 大さじ1
玉ねぎ 小1/2
ピーマン 適量
パプリカ 適量
なす 適量
れんこん 適量
アスパラ 適量
【作り方】
①玉ねぎは、みじん切り、なすは輪切り、れんこんは薄い輪切り、アスパラ、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切っておきます。
②鍋にサラダ油を入れ熱し、玉ねぎを炒めます。
③ボールに水100ccとカレー粉を入れ良く溶かしておく。
④鍋に残りの水と③を入れ、中火で煮込みます。（焦げないように注意してください。）
⑤沸騰したら火を止める。
⑥その他の野菜は、サラダ油で素揚げする。
⑦お皿にライスと素揚げした野菜を盛り付けカレーをかけて出来上がり。
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