緑レンズ豆のスープ
こんにちは!
今回は緑レンズ豆のスープについてご紹介します。
レンズ豆は、鉄分や食物繊維が豊富なので
貧血や便秘に効果的な女性に嬉しい食べ物なのです!
下煮不要で使いやすいので、忙しい調理時間の短縮にももってこいです。
とことん女性の味方ですよね!
柔らかく、くせがないのでサラダ・スープ・煮込み料理・デザート…様々なものに活用いただけます。
初めての方でも挑戦しやすいので、
皆さん、ぜひお試しください!
【材 料】
・緑レンズ豆 20g
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/2本
・ベーコン 2枚
・セロリ 10cm
・にんにく 1かけ
・オリーブ油 大さじ1/2
・バター 10g
・塩コショウ 少々
・コンソメスープ 1と1/2カップ
・パセリ 少々
【作り方】
①緑レンズ豆を水洗いし3倍量の水に20分浸し、水を切ります。
②鍋にオリーブ油・バターを入れ、そこにみじん切りのにんにくを入れ香りがたったら
1cm角に切った野菜を入れ、しんなりする炒めます。
③②にスープとレンズ豆を入れ豆がやわらかくなるまで煮ます。
④③にベーコンを入れひと煮したら塩コショウで味を調えます。
⑤器に盛り、お好みでパセリをのせ出来上がり。
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