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ひよこのお尻みたい!チクピー豆のカレー炒め

こんにちは!

今回はチクピー豆のカレー炒めをご紹介します。

 

皆さん、チクピー豆とは何かご存知ですか?

別名“ひよこ豆”や“ガラバンゾー”と呼ばれる、

ひよこのお尻のような形をした可愛らしい豆のことです!

 

見た目的にもお子様の興味をひくこと間違いなしのこのチクピー豆

タンパク質が豊富で食物繊維がたっぷりとれる、健康にも美容にも良いお豆です。

 

くせがなく、調理もしやすいので、ぜひお試しください!

 

チクピー豆カレー炒め

 

【材 料】

チクピー豆 1/2カップ

・トマト 1/2個

・玉ねぎ 1/2個

・にんじん 1/2個

オリーブ油 大さじ1

ベジタリアンのカレー 大さじ2

・水 大さじ4

 

【作り方】

チクピー豆を水洗いし3倍量の水に一晩水に浸し、漬け水を捨てチクピー豆とひとつまみの塩とたっぷりの水を入れ蓋をし、弱火で30分位軟らかくなるまで茹でる。

②玉ねぎ・にんじん・トマトを1cm角に切る。

③フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、そこに玉ねぎ・にんじんを入れて、しんなりするまで炒める。

④③にトマト・チクピー豆を入れ軽く炒める。

⑤④に水で溶いたカレーをいれ水分を飛ばすように炒めて出来上がり。

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