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お菓子作りの王道!ガトーショコラ

こんにちは!

今回は薄力粉のレシピをご紹介します。

 

ご紹介するのは、お菓子作りのテッパンとも言える“ガトーショコラ”です。

お年頃の女の子がバレンタインの日に男の子に贈るイメージが強いですが、

もう少し小さいお子様のお菓子作りデビューという名のお手伝いにも良いと思いますよ!

 

粉をふるったり湯銭にかけたりさっくり混ぜたり…

この夏休みにちょっとしたお菓子作りデビューをさせてみませんか?

 

ガトーショコラc

 

【材 料】

・チョコレート  100g

・無塩バター  20g

・卵黄 2個

・砂糖(卵黄用)  20g

・生クリーム 100ml

・アーモンドパウダー 35g

薄力粉 30g

ココアパウダー 20g

・卵白 2個

・砂糖(卵白用) 40g

・粉砂糖 適量

【下準備】

薄力粉ココアパウダーは合わせてふるっておきます。

・無塩バターは小さく切っておきます。

・チョコレートを刻んでおきます。

・焼き型にクッキングシートを敷いておきます。

・オーブンを170℃に温めておきます。

 

【作り方】

①小鍋に刻んでおいたチョコレートとバターを入れ湯煎にかけて溶かします。(ベラでよく混ぜ合わせてください。)

②別のボールに卵黄を入れ割り解し、砂糖(卵黄用)を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

③②に①のチョコレートを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

④③に生クリームを少しずつ加えては、よく混ぜ合わせます。

⑤④にアーモンドパウダーを加え、よく混ぜ合わせます。

⑥⑤にふるっておいた薄力粉ココアパウダーを加え、ゴムベラでざっくりと混ぜ合わせます。

⑦別のボールに卵白を入れ、泡立て器で泡立て、途中で砂糖を3回に分けて加え、しっかりと角が立つまで泡だてます。

⑧⑥に⑦のメレンゲを1/3だけ加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

⑨残りのメレンゲを全部加え、泡を壊さないように、ふんわりと混ぜ合わせます。

⑩型に流し入れ、トントンと型を軽く落として空気を抜きます。

⑪180℃のオーブンで、約40分焼きます。(ふくらんでいる途中でオーブンを開けないでください)

⑫竹串を刺して、生地が付いてこなければできあがり。あら熱が取れたら、型から取り出して冷まし、粉砂糖を茶こしに入れ、全体にふりかけます。

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