甘い物が苦手な方にもGoodなチーズケーキ
こんにちは!
今回は前回に引き続き、薄力粉を使ったお菓子メニューをご紹介します。
ご紹介するのは、チーズケーキです。
ケーキの三大帝王といえば…
ショートケーキ・チョコケーキ・チーズケーキですよね!
その中でもチーズケーキは甘いものが得意でない男性にも人気のケーキ!
旦那様や恋人、普段お世話になっている方などへ
贈ってみてはいかがでしょうか!
【材 料】
・クリームチーズ 250g
・バター 60g
・砂糖 60g
・卵 2個
・レモン 1/2
・薄力粉 30g
【下ごしらえ】
①レモンは洗って黄色い皮の部分をすりおろし、汁も絞っておく。
②小麦粉はふるいにかけておく。
③焼き型の周囲にパラフィン紙を帯状に巻き、底には丸く切った紙を敷きこむ。
【作り方】
①ボールにクリームチーズを入れ、湯せんにしてあたためて柔らかくしてから泡だて器で混ぜ、クリーム状にする。
②別のボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にし、①のチーズに加えてよく混ぜる。
③②に砂糖40gを入れて白っぽくなるまでよく混ぜ、卵黄2個加えてあわせ、レモンの皮と汁も加えてさらに混ぜる。
④ボールに卵白を入れ、泡だて器で泡だて角がたつようになったら砂糖20gを加え、さらに泡だてて硬いメレンゲを作る。
⑤③に小麦粉を加えてゴムベラで軽く混ぜ、④のメレンゲも加え、卵白の泡をつぶさないように手早くあわせて種をつくる。
⑥焼き型に種を流しいれ、表面をゴムべらで平らにする。更に角が立つようになるまで泡立てます。
⑦①を天板にのせ、160度の温度で40分焼く。
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