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米粉ホットケーキミックスで!エッグベネディクト

こんにちは!

今回は、米粉のホットケーキミックスを使ってつくる“エッグベネディクト”をご紹介します。

 

エッグベネディクトとは、イングリッシュマフィンの上にハムなどの具材やポーチドエッグにオランデーズソースがのっている料理のことです!

 

今回はマフィンではない、米粉のホットケーキミックスで作っています。

米粉を使うことによってしっとりもちもちした食感と、腹持ちがよくなるのがポイントです。

 

見た目もとってもオシャレでちょっとした豪華な朝ごはんなどに良い感じです!

ぜひお試しください!

 

エッグベネディクト

 

【材料(2個分)】

米粉のホットケーキミックス 1袋

・ベーコン 2枚

・卵 1個

・卵(ポーチドエッグ用) 2個

・牛乳 150cc

・酢 少々

・アボカド(スライス) 1/2個

・粉チーズ 適量

<オランデーズソース>

・卵黄 1個

・マヨネーズ 大さじ1

・レモン汁 小さじ1

オリーブオイル 小さじ2

塩コショウ 少々

【作り方】

①ボールに牛乳と卵を入れ混ぜ、そこへホットケーキミックス粉を入れクリーム状になるまで混ぜます。

②フライパンにて焼きます。(2枚)

③沸騰したお湯に酢を少し入れ、お湯をかき混ぜてうずをつくり、そこへ卵を割り入れポーチドエッグを作る。

④ソースの材料を全て混ぜる。

⑤お皿に、ホットケーキ・ベーコン・アボカド・ポーチドエッグ・ソースを盛り付け、お好みで塩コショウをかけて出来上がり。

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