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Sakurai Style

冷凍豆腐でヘルシー♪イタリアンべジ酢豚

このレシピの投稿者/Hanaさん

Hana さんより一言コメント

オリーブ油とバルサミコ酢を使ってイタリアンに仕上げた酢豚です。

お肉の代わりに冷凍豆腐、夏野菜をたっぷり使い、ヘルシーだけどボリューム満点!

揚げない、砂糖を使わない、身体に優しい一品です♪

分量 2~3人分
調理時間 約20分
材料

・木綿豆腐・・・1丁

・醤油・・・大さじ1

・すりおろし生姜・・・小さじ1

オリーブ油・・・適宜

片栗粉・・・適宜

・人参(小さめの乱切り)・・・1/2

・水・・・100ml

・玉ねぎ(くし切り)・・・1/2

・なす(1㎝の輪切り)・・・1本

・ズッキーニ(1㎝の輪切り)・・・1本

・ミニトマト8個

 

たれ

バルサミコ酢・・・大さじ2

☆醤油・・・大さじ2

☆ストレートリンゴジュース・・・100ml

片栗粉・・・大さじ1

調理方法・
手順

1.冷凍しておいた木綿豆腐を自然解凍する。

2.解凍した豆腐の水気を絞り、一口大にちぎる。

3.ちぎった豆腐に醤油、すりおろし生姜で下味をつけておく。

4.フライパンに人参と水を入れ、中火で約4分蒸す。フライパンに水気が残っていたら強火で水気がなくなるまで炒め、取り出す。

5.4に片栗粉をまぶす。フライパンに多めのオリーブ油を入れ、揚げ焼きし、取り出す。

6.フライパンに残っているオリーブ油で玉ねぎ、なす、ズッキーニを炒め、火が通ったらミニトマトを入れてさらに炒める。

※油が多い場合はキッチンペーパーでふき取る。

7.ミニトマトがしんなりしたら、4と5を入れる。合わせた☆を入れ、とろみがついたら出来上がり。

 

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