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根菜ときのこの白味噌グラタン

こんにちは!

今回は、「根菜ときのこの白味噌グラタン」のレシピを紹介します。

大体グラタンは1人分が約500kcal ですが、今回紹介するのは1人分388kcalとカロリーが控えめです。

 

【材料(2人分)】

ベジタリアンのためのグラタンミックス 1袋 (パスタ付きグラタンミックス粉)

・玉ねぎ 中1/4

・れんこん 40g

・ごぼう 40g

・しめじ 20g

・西京白味噌 大さじ2

・サラダ油 大さじ1

・豆乳 200cc

・水 250cc

パン粉 適量

・粉山椒 適量

【作り方】

①玉ねぎは薄切り、れんこん・ごぼうは輪切りにして、しめじは食べやすい大きさにカットしておく。

②鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、れんこん、ごぼう、しめじを焦がさないように炒め火をとめる。

ソースミックス、水、豆乳の順に入れてよくかき混ぜて白味噌を溶かし入れる。

マカロニを入れて中火でかき混ぜながら約3〜4分煮る。

⑤沸騰したら弱火にして3分程度かき混ぜながら煮る。

⑥耐熱皿に移し、上にパン粉をのせオーブントースターで7〜8分焼く。粉山椒をふりかける。

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