アレンジレシピ③ ピリ辛・焼きそば
大豆たんぱくを使ったVegan肉をピリ辛に炒めて焼きそばの具にしました。
（もちろん、ひき肉でも出来ます。）
ソース焼きそばとは一味違って本格中華でピリッと大人味です♪
ピリ辛焼きそば
今回は、シンプルな具材にして、仕上げにトッピングしたカシュ―ナッツの食感も楽しめるレシピにしました。
ピリ辛のひき肉が麺に絡んで、お酒にも合う味です。もっとスパイシーにしたい場合には、ラー油で加減してください。
【作り方】1人分
ごま油 大さじ1 出汁 100ml 醤油 小さじ1/2 酒 小さじ1/2
カシューナッツ（刻む） 5粒
ねぎ 刻みのり ラー油 唐辛子等お好みのトッピング
大豆たん白ミート 10ｇ
大豆ミート調味用（出汁 50ml・醤油 ごま油 各大さじ１/2・豆板醤 少々・生姜 ひとかけ・にんにく １片）
今回の出汁は、椎茸と切り干し大根で取りました。出汁が出た後は、椎茸・切り干し大根共に細かく切って大豆ミートと一緒に炒めて具材にしています。
①麺を表示通り茹でて、ざるにあげておく。
②フライパンにごま油を熱し、水で戻した大豆ミートを炒めその他の調味料を入れ炒めて皿に出しておく。
③フライパンに出汁・醤油・酒を入れ煮たたせたところに麺を入れほぐしながら、スープを吸わせるように炒める。
④麺がほぐれたら②の具を入れ、混ぜ合わせる。
⑤お好みのトッピングを載せて出来上がりです。
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