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Sakurai Style

キンワを使ったレシピ：チュイール

  今日はキンワを使ったお菓子のレシピをご紹介します。
チュイールとはフランス語で「瓦」という意味のお菓子で、焼きあがったら型などに入れて、瓦のようにカーブをつけることから名前がつけられましたフランス国旗
卵白で作る、サクッとした食感の軽いクッキーですcookie*
ゴマごまを入れたものや、アーモンドスライスアーモンドを入れたものがありますが、今回は炒ったキンワ粒を加えて香ばしさを出してみました。

他のお菓子を作って、卵白が余ってしまった時などに作ってみてはいかがでしょうか

キンワを使ったレシピ：チュイール

【材料（８枚分）】
・キンワ粒　３０ｇ・卵白　１個分（約３０ｇ）・砂糖　２５ｇ・お菓子を作るお米の粉　２０ｇ・バター（無塩）　１０ｇ

【下準備】
・キンワ粒は温めたフライパンに入れ中火で煎り、皿に移して冷ます。
ポイント！　キンワは色が茶色っぽくなり、パチパチとはぜる音がするまで煎る。
・米粉は振るっておく。
・バターは耐熱容器に入れ、レンジに３０秒ほどかけて溶かす。

【作り方】
①ボールに卵白と砂糖を入れて、砂糖のざらざら感がなくなるまで混ぜる。
②米粉を加える。
③粉っぽさが無くなったら、溶かしバターを加える。
④煎ったキンワを加える。
⑤オーブンを１９０℃に温める。
⑥クッキングシートを敷いた天板に、生地を間隔を空けて大さじ１杯ずつ乗せ、スプーンの背で薄く広げる。
⑦１９０℃のオーブンで７～１０分ほど焼く。
ポイント!　焦げやすい生地なので、焼き加減に注意してください。
⑧焼き色の付いたものからフライ返しで剥がし、熱いうちに麺棒の上に置いて軽く押さえ、カーブをつける。
⑨麺棒の上に置いたまま冷ます。
⑩残りの生地も同じ様に焼く。

レシピの種類：
パン　
使用商品名：
有機JAS認定キンワ粒　

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