魚介入りピリ辛トマトクリームスープパスタ
まだまだ寒い日が続きますね。
そんな日に食べて暖まりたいトマトクリームスープパスタのレシピをご紹介します!
ピリ辛なのでとっても暖まりますよ😊

◆材料◆4人分
あさり 1パック(20粒ほど)
冷凍エビイカミックス 150g
ブロッコリー 1/2株
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個(120g)
人参 80g
しめじ 60g
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 50ml
カットトマト缶 400g(1缶)
水 200ml
ローリエ 1枚
塩 ひとつまみ~
こしょう 少々
塩麹 大さじ1
輪切り唐辛子 1つまみ(15切れくらい)
国内産ツイストパスタ 100g
生クリーム 100ml
◆作り方◆

①あさりは塩水につけ、砂出しをしておく。冷凍エビイカミックスは3%の塩水につけて解凍し、水気を切っておく。
②ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでしておく。
③にんにくはスライス、玉ねぎは1cm角、人参は8mm角に切る。しめじは石づきを切ってほぐす。

④鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ、人参、しめじを入れて中火で3分程炒める。
⑤砂出しをして洗ったあさり、解凍したエビイカミックスを入れ、軽く混ぜ、白ワインも入れて沸騰させる。

⑥カットトマト缶、水、ローリエ、塩こしょう、塩麹、輪切り唐辛子を入れて沸騰させる。
⑦ツイストパスタを入れ、フタをして中火で7~8分煮る。

⑧生クリームと塩ゆでしたブロッコリーを入れて全体を混ぜ、味見をして足りなければ塩で整える。器に盛り付けて完成。


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