有機らーめん入りで食べ応えアップ！
もちもち美味しい生春巻き
ラーメンアレンジレシピです！
いろいろな野菜を入れたカラフルで食べ応えのある生春巻きです。
お好みで、サーモンやエビ・ささ身やチーズをいれてもキレイで美味しく作れますよ！
見た目もかわいいので、ホームパーティーなどにも♪
お好みの具材を巻くだけという簡単レシピですが、ちょっとしたコツと一緒にレシピをご紹介します♪
◆材料◆８本分
有機らーめん 醤油味 １袋
生春巻きの皮 ８枚
青しそ １６枚
プチトマト（赤、黄、オレンジ） 各３個位
もやし １/２袋
紫玉ねぎ １/４個
アボカド １/２個
パプリカ（赤、黄） 各１/８個
＜ソース＞
有機らーめん付属のスープ
白ねりごま 大さじ１
豆乳 大さじ３
◆作り方◆
①具材を準備する。青しそは軸を切る。プチトマトは４等分の輪切り。もやしは熱湯で２０秒ほど茹でる。紫玉ねぎはスライスして水にさらす。アボカドは種を取り、３ｍｍほどのスライス。パプリカはそれぞれ薄くスライス。
②らーめんを熱湯で４分茹で、冷水で洗ってしめる。
③大きな鍋かボウルに水を張る。キッチンペーパーを４枚ほど濡らして絞る。まな板に濡らしたキッチンペーパーを敷く。
④生春巻きの皮を水を張ったボウルに入れて濡らし、まな板の上に置く。手前を５ｃｍほど開けたところに青しそ、もやし、らーめん、パプリカなどを適量ずつ乗せる。
形を見せたいアボカドやプチトマトは、さらに奥に配置する。
プチトマトバージョンも同様に作る
⑤まず、アボカド（又はプチトマト）より手前までのところに向かって１回ぐるりと巻き込む。両サイドを折って形を整え、アボカドがキレイに見えるように注意しながら最後まで巻く。
プチトマトも同様に作る。（プチトマトは色がグラデーションになるように一列に並べるか、又はドットのように配置するとキレイです。）
⑥できたものは、濡らしたキッチンペーパーを敷いたバットや大きなお皿にくっつかないように１本ずつ離して並べ、上からも同様にペーパーを被せておく。
⑦ソースを作る。小さめのボウルにらーめんの付属のソースを入れ、白練りごまを２回に分けて入れ、その都度しっかりとホイッパーで混ぜる。
豆乳も２～３回に分けて入れ、混ぜる。
⑧ソースは小皿に入れる。生春巻きは３等分に切り、お皿に乗せて盛り付ける。
乾くと固くなるので、食べる直前まで濡らしたキッチンペーパーで包んでおくと良い。
ソースには、王道のスィートチリソースやお好みのドレッシングやごまだれなどでも美味しく召し上がりいただけます。
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