お客様の声を活かしました

小麦粉アレルギーのあるお子様のお母様から、安心して食べられる小麦粉を使用しないパン(グルテンフリーのパン)を開発してほしいとの声が届きました。

当社では岐阜県関市の農家片岡さんが岐阜クリーン農業によって栽培しているお米がありますから、これを使用してご家庭でホームベーカリーで手軽に出来るミックス粉の開発に着手しました。 パンが膨らむのはグルテンの作用であり、お米にはグルテンが含まれていないので開発は困難を極めましたが、平成２７年２月に商品化できました。

開発に際しては100人を超える方々にフェイスブックを通してモニターの募集をし、試食のご感想やご意見を参考に改良を重ねて商品化できました。

即席ラーメンのスープといえば醤油味や味噌味が多いと思いますが、いずれも鶏肉等の畜肉をスープの中に配合しています。

お客様からのご意見で畜肉や魚介類を使用しないラーメンがほしいという声で試行錯誤しながらスープを試作・開発したのがベジタリアンのためのラーメン(醤油味・-味噌味)です。共にあっさりした食味ではありますが、チキン等の畜肉を使用していないと感じない仕上がりとなっています。

即席ラーメンの場合は油で揚げる麺とノンフライ(熱風乾燥めん)の２種があります。ノンフライ麺の方がフライ麺よりカロリーが少ないので女性の方々には喜んで頂いています。

そんな中で国内産の有機小麦を使用したノンフライラーメンが欲しいとの声により開発したのが「さくらいの有機育ち(しょうゆラーメン・みそラーメン)」です。添付スープには畜肉や魚介を使用しないやさしい味となっていますから飽きが来ないノンフライ麺となっています。