【作り方】
① 卵を卵黄と卵白に分け別々にボールに入れる。
② ①の卵黄をほぐし、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。
③ ②に油・水の順に加え、それぞれしっかり混ぜ合わせる。
④ ③に米粉をしっかり混ぜ合わせる。
⑤ ①の卵白をほぐし、残りの砂糖を入れ、泡立て器で角が立つまで混ぜる。
⑥ ④に⑤の1/3位を混ぜ合わせ、残りをサックリ混ぜ合わせる。
⑦ 型に高い位置から流し入れる。
⑧ 180℃に温めておいたオーブンで40分ほど焼く（機種によって調節する）
⑨ 竹串を刺して何もついてなければ、焼き上がり。
⑨ 焼き上がったら、すぐに型を逆さにして充分冷まします。
⑩ 型の内側にパレットナイフなどを入れて型から生地をはずします。
（パレットナイフを刺す→抜くを丁寧に繰り返し、ぐるりと一周するときれいにはずせます）
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