【材 料】
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チョコレート |
100g |
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無塩バター
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20g |
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卵黄 |
2個 |
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砂糖（卵黄用） |
20g |
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生クリーム |
100ml |
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アーモンドパウダー |
35g |
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薄力粉 |
30g |
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ココアパウダー |
20g |
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卵白 |
2個 |
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砂糖（卵白用） |
40g |
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粉砂糖 |
適量 |
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【下準備】
・薄力粉・ココアパウダーは合わせてふるっておきます。
・無塩バターは小さく切っておきます。
・チョコレートを刻んでおきます。
・焼き型にクッキングシートを敷いておきます。
・オーブンを170℃に温めておきます。
【作り方】
① 小鍋に刻んでおいたチョコレートとバターを入れ湯煎にかけて溶かします。
（ベラでよく混ぜ合わせてください。）
② 別のボールに卵黄を入れ割り解し、砂糖（卵黄用）を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
③ ②に①のチョコレートを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
④ ③に生クリームを少しずつ加えては、よく混ぜ合わせます。
⑤ ④にアーモンドパウダーを加え、よく混ぜ合わせます。
⑥ ⑤にふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加え、ゴムベラでざっくりと混ぜ合わせます。
⑦ 別のボールに卵白を入れ、泡立て器で泡立て、途中で砂糖を3回に分けて加え、しっかりと角が
立つまで泡だてます。
⑧ ⑥に⑦のメレンゲを1/3だけ加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
⑨ 残りのメレンゲを全部加え、泡を壊さないように、ふんわりと混ぜ合わせます。
⑩ 型に流し入れ、トントンと型を軽く落として空気を抜きます。
⑪ 180℃のオーブンで、約40分焼きます。
(ふくらんでいる途中でオーブンを開けないでください）
⑫ 竹串を刺して、生地が付いてこなければできあがり。
あら熱が取れたら、型から取り出して冷まし、粉砂糖を茶こしに入れ、全体にふりかけます。
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■ケーキレシピ
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