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Sakurai Style

おやつレシピ★カレンズ入りスコーン

今日は簡単かつヘルシーなスコーンのレシピのご紹介です
本来のスコーンは生地にバターや卵を練りこんで作りますが、今回のレシピは卵もバターも使いません。

出来立てのときはそのままで、冷めたら温めたほうがより美味しく食べられます。
甘みはカレンズのみなので、お好みでメープルシロップやハチミツ、ジャムなどを付けてお召し上がりくださいはちみつ
おやつはもちろん、バターなどを使わない軽い仕上がりなので、朝食にもいいと思いますティーカップ

おやつレシピ★カレンズ入りスコーン

【材料（約８個分）】
・ホットケーキミックス（無糖）　２００ｇ・オリーブ油　３０ｇ・豆乳　７０～７５ｍｌ・カレンズ　６０ｇ

【作り方】
①カレンズは熱湯に５分程浸けて柔らかくする。
②カレンズが柔らかくなったら、ザルにあけて、クッキングシートなどで水気をふき取っておく。
③ホットケーキミックスにオリーブ油を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
④豆乳を加えて、ひとかたまりになるまで切るように混ぜる。
ポイント！　生地がまとまらなければ、豆乳を少しづつ足してください。
⑤生地がまとまったら、生地を半分に切り、生地を重ねながらまとめる。
これを何回か繰り返して、生地を滑らかにする。
ポイント！　焼き上がりに生地が固くなってしまうので、生地をパンのように捏ねないよう注意してください。
⑥生地が滑らかになってきたら、カレンズを加える。
⑦生地をラップにくるんで２０分程休ませる。
⑧オーブンを２００℃に温める。
⑨生地を２．５ｃｍの厚さに伸ばし、包丁で切るか型で抜く。
⑩表面に豆乳を塗る。
⑪クッキングシートを敷いた天板に乗せて、２００℃のオーブンで１０～１５分焼く。
表面にこんがりとした焼き色が付けば取り出す。

レシピの種類：
お菓子・スイーツ　
使用商品名：
有機JAS認定オリーブ油　ホットケーキミックス（無糖）　

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