野菜とキヌアのミントサラダ
話題のスーパーフード。キヌア。
一番手軽にお使いいただける方法は、お米と一緒に炊く方法ですが、折角だからキヌア自体を食べてみたいという方におススメのキヌアのサラダです。キヌアのプチプチとした食感とミントの爽やかな香りが美味しいです。是非、お試しください。
材料 （2人分）
キヌア 1/2カップ、水 1カップ、パプリカ 1個、きゅうり 1/2本、紫たまねぎ 1/2個、ミント 適量、オリーブオイル 大さじ1、カレー粉 小さじ1、レモン汁 大さじ１、塩こしょう 適量
作り方
①キヌアを水で数回洗い、鍋に1カップの水とともに入れ火にかけ、沸騰したら弱火で15分煮る。煮たら冷ましておく。
②パプリカ、きゅうりはさいの目切り、紫玉ねぎは薄くスライスする。
③①、②、ミントを合わせ、オリーブオイル、カレー粉、レモン汁を混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。
- レシピの種類：
- その他
- 使用商品名：
- オーガニック キヌア（キンワ）
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