ブランパン(小麦ふすまで作るパン)のレシピ:パート②
こんにちは!
前回に引き続き、小麦ふすまで作るパンのご紹介です。
今回は小麦ふすまを20%混ぜ込み、作りました!
ブランパンが好き・10%では物足りないという人にオススメです。
10%のパンよりもふすまの色が濃く出ています。
今回のパンはカフェ風アレンジにぴったりです。
写真はハム・アボカド・クリームチーズを間にはさみ、女性に人気の組み合わせで仕上げました!
*小麦ふすまと強力粉の割合以外、材料や作り方は前回と変わりません。
【材料(6個)】
・メープルシロップ 15g ・塩3.5g
・インスタントドライイースト 3g
・水 130g ・オリーブ油 8g
【作り方】
①オリーブオイル以外の材料をこねる。
まとまってきたら、オリーブオイルも加えてこね上げる。
②約2倍大になるまで1次発酵させる。(40度で30分間発酵させました)
③ガスを抜いて6分割し天板に並べ、2次発酵させる。
④粉を振り、霧吹きをして210度のオーブンで11分焼く。
【アレンジサンドウィッチ】
半分に切ったパンにクリームチーズを塗って、ハム・アボカド・お好みでレモンをはさんでください。
- レシピの種類:
- パン 粉もの その他
- キーワード:
- アレンジレシピ 春のおすすめレシピ
- 使用商品名:
- 有機JAS認定オリーブ油 岩手県産強力粉(ゆきちから) 有機育ちふすま(ブラン)
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