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ブランパン(小麦ふすまで作るパン)のレシピ:パート②

こんにちは!

 

前回に引き続き、小麦ふすまで作るパンのご紹介です。

今回は小麦ふすまを20%混ぜ込み、作りました!

ブランパンが好き・10%では物足りないという人にオススメです。

10%のパンよりもふすまの色が濃く出ています。

 

今回のパンはカフェ風アレンジにぴったりです。

写真はハム・アボカド・クリームチーズを間にはさみ、女性に人気の組み合わせで仕上げました!

 

 

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小麦ふすま強力粉の割合以外、材料や作り方は前回と変わりません。

【材料(6個)】

強力粉 160g     ・小麦ふすま 40g

・メープルシロップ 15g ・塩3.5g

・インスタントドライイースト 3g

・水 130g      ・オリーブ油 8g

 

【作り方】

オリーブオイル以外の材料をこねる。

まとまってきたら、オリーブオイルも加えてこね上げる。

②約2倍大になるまで1次発酵させる。(40度で30分間発酵させました)

③ガスを抜いて6分割し天板に並べ、2次発酵させる。

④粉を振り、霧吹きをして210度のオーブンで11分焼く。

 

【アレンジサンドウィッチ】

半分に切ったパンにクリームチーズを塗って、ハム・アボカド・お好みでレモンをはさんでください。

 

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